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著者

1. 北京粮食科学研究所 (7)
2. 北京粮食科学研究所主办 (7)
3. 赵培基 (7)
4. 中国食品科学技术学会 (4)
5. 中国科学技术协会 (3)
6. 中国科学技术协会主编 (3)
7. 中国食品科学技术学会编著 (3)
8. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室 (3)
9. 无锡轻工业学院培训部与食品教研室译 (3)
10. 美国食品焙烤学院 (3)
11. 美国食品焙烤学院编 (3)
12. 钱建亚 (3)
13. 黄兴宗 (3)
14. 黄兴宗著 (3)
15. 钱建亚主编 (2)
16. 韩北忠 (2)
17. 韩北忠译 (2)
18. (英)geoffrey campbell-platt编著 (1)
19. (英)judith a. evans著 (1)
20. [catherine saxelby] (1)
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出版日期

1. 2020 (1)
2. 2019 (3)
3. 2018 (3)
4. 2017 (1)
5. 2014 (4)
6. 2013 (1)
7. 2011 (1)
8. 2010 (1)
9. 2009 (2)
10. 2008 (5)
11. 2007 (1)
12. 2001 (1)
13. 1997 (1)
14. 1994 (7)
15. 1990 (2)
16. 1989 (1)
17. 1985 (2)
18. 1982 (1)
19. 1979 (1)
20. 1975 (1)
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文献类型

1. 图书 (27)
2. 期刊 (12)
3. 外文图书 (3)
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语言种类

1. 汉语 (36)
2. 英语 (10)
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